【椒麻G─鮮嫩多汁開胃菜】
椒麻G好吃的秘訣在於它的醬汁，酥脆的外皮及多汁的杏包菇，搭上微微酸甜卻帶有花椒的口感，使其層次鮮明！
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 杏包菇、高麗菜半顆、薑末、檸檬1顆、香菜、麥椒麻
❮客串❯ 地瓜粉、醬油、五香粉、鹽、香油、糖、烏醋、黑胡椒粉、麻油
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 將杏包菇用水煮熟，冷水泡過後，去頭去尾，並順著其弧狀切成扁平狀
❮2❯ 醃料：醬油、糖、薑末、五香粉、鹽、香油依照比例 4:3:2:1:1:1混合。將杏包菇放置醃料至少1小時
❮3❯ 將高麗菜洗淨切絲、香菜切碎
❮4❯ 醃好的杏包菇均勻沾上地瓜粉、按壓
❮5❯ 熱鍋下油，炸至金黃色，並將油瀝乾，切成條狀
**可在二次油炸，會更酥脆喔！
❮6❯ 醬汁：檸檬汁1顆、2大匙的醬油、糖、麻油、適量烏醋、麥椒麻、香菜。將高麗菜絲鋪平至盤上，放上杏鮑菇淋上醬汁開吃！
**醬汁可依個人口味調整
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很喜歡好米芽的麥椒麻，內有花椒、大茴、小茴、陳皮、麥芽糖，讓麥椒麻不只辣的溫和還帶有層次，獨特迷人香氣，試過就回不去了！下飯又很適合搭配各式料理！
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